Para lograr una preparación de cochinita pibil yucateca que te transporte directamente a la península de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un sección de lechón, idealmente lomo, que se curtirá en una mezcla de achiote, zumo de naranja agria, licor de limón, especia